اگر قهوه یک سمفونی بود، اسپرسو بدون شک اوج آن می شد - لحظه ای که طعم کامل، غنای عطر و شدت طعم به یک هارمونی کامل می رسد. اسپرسو، یک نوشیدنی غلیظ قهوه که به دلیل شخصیت جسورانه و قوی خود شناخته شده است، جایگاه ویژه ای در قلب علاقه مندان به قهوه در سراسر جهان به دست آورده است. در این مقاله، سفری را آغاز خواهیم کرد تا دنیای فریبنده قهوه اسپرسو، از خاستگاه و روش های دم کردن آن گرفته تا هنر طعم دادن به این جواهر مایع را کشف کنیم.
تاریخچه قهوه اسپرسو
داستان قهوه اسپرسو در قهوه خانه های پر جنب و جوش ایتالیا، به ویژه در شهرهایی مانند ونیز، میلان، و تورین در اواخر قرن 19 و اوایل قرن 20 رخ می دهد. فرهنگ قهوه ایتالیایی با احساس اجتماع، تبادل فکری و لذت بردن از قهوه مشخص شد. مشتریان در این مؤسسات، که به «کافه‌ها» معروف هستند، جمع می‌شدند تا گفتگو کنند، بازی کنند یا صرفاً یک فنجان قهوه بنوشند.
با این حال، روش های سنتی دم کردن قهوه، مانند دم کردن قطره ای یا پرکولاتور، به زمان قابل توجهی نیاز داشت. در این فضای شلوغ بود که نیاز به روش آماده سازی سریعتر و غلیظ تر قهوه آشکار شد.
اختراع دستگاه قهوه اسپرسو
نقطه عطف در تکامل قهوه اسپرسو با اختراع اولین دستگاه قهوه اسپرسوساز بود. آنجلو موریوندو، مخترع ایتالیایی، یک دستگاه اسپرسوساز اولیه را در سال 1884 در تورین ایتالیا به ثبت رساند. اختراع موریوندو از فشار بخار برای استخراج قهوه استفاده کرد و دم‌آوری سریعتر و غلیظ‌تری ایجاد کرد.
با این حال، موفقیت واقعی در اوایل قرن بیستم زمانی رخ داد که لوئیجی بزرا، مخترع میلانی، و دزیدریو پاوونی، یک کارآفرین، برای اصلاح دستگاه قهوه اسپرسوساز همکاری کردند. در سال 1901، آنها دستگاهی را ثبت کردند که امکان استخراج تحت فشار کنترل شده قهوه را فراهم می کرد و یک شات غلیظ اسپرسو تولید می کرد. این نوآوری نشان دهنده تولد قهوه اسپرسو مدرن آن گونه که ما آن را می شناسیم.
گسترش فرهنگ قهوه اسپرسو: از ایتالیا
محبوبیت اسپرسو به سرعت از مرزهای ایتالیا فراتر رفت. در اوایل قرن بیستم، مهاجران ایتالیایی فرهنگ قهوه خود را همراه با قهوه اسپرسو به نقاط مختلف جهان از جمله ایالات متحده، استرالیا و آمریکای جنوبی آوردند. دستگاه‌های اسپرسوساز در کافه‌ها و رستوران‌های سراسر جهان ظاهر شدند و مفهوم قهوه سریع، قوی و طعم‌دار شهرت جهانی پیدا کرد.
قهوه اسپرسو امروز: یک پدیده جهانی
امروزه، اسپرسو به ایتالیا محدود نمی شود، بلکه به بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ قهوه در سراسر جهان تبدیل شده است. قهوه اسپرسو کافه ها و کافی شاپ های تخصصی تقریباً در هر گوشه از جهان یافت می شوند که هر کدام تفسیر خود را از شات عالی ارائه می دهند. آداب و رسوم مرتبط با دم کردن و لذت بردن از قهوه اسپرسو از منطقه ای به منطقه دیگر متفاوت است و منعکس کننده سلیقه ها و ترجیحات متنوع علاقه مندان به قهوه است.
در اصل، قهوه اسپرسو از آغاز ساده خود در قهوه خانه های ایتالیایی تکامل یافته و به نمادی از فرهنگ جهانی قهوه تبدیل شده است. تاریخچه غنی آن و هنر دخیل در ساخت شات عالی همچنان قلب و کام متخصصان قهوه در سراسر جهان را مجذوب خود می کند و آن را به نوشیدنی بی انتها و گرامی تبدیل می کند که نسل ها و فرهنگ ها را پیوند می دهد.
هنر دم کردن: فرآیند تهیه قهوه اسپرسو
تهیه یک شات عالی از قهوه اسپرسو ترکیبی از علم و هنر است که نیاز به دقت، توجه به جزئیات و درک متغیرهای مختلفی دارد که بر فنجان نهایی تأثیر می‌گذارند. در اینجا یک راهنمای گام به گام برای فرآیند تهیه قهوه اسپرسو آورده شده است:
- انتخاب بهترین دانه قهوه اسپرسو:
سفر به یک قهوه اسپرسوی عالی با انتخاب دانه های قهوه با کیفیت بالا آغاز می شود. قهوه اسپرسو را می توان از انواع دانه های قهوه تهیه کرد، اما قهوه عربیکا و روبوستا رایج ترین انتخاب ها هستند. انتخاب لوبیا بر طعم، عطر و کرم شات نهایی تأثیر می گذارد.
- آسیاب کردن قهوه:
قهوه اسپرسو برای به حداکثر رساندن سطح و استخراج نیاز به آسیاب ریز دارد. اندازه آسیاب باید ثابت باشد تا از استخراج یکنواخت اطمینان حاصل شود. آسیاب های سوراخ دار به دلیل دقت آنها اغلب برای این کار ترجیح داده می شوند.
- کنترل میزان قهوه:
مقدار مصرف قهوه که به "دوز" معروف است بسیار مهم است. یک شات معمولی قهوه اسپرسو معمولاً از ۷ تا ۹ گرم قهوه استفاده می‌کند، در حالی که یک شات دوبل حدود ۱۴ تا ۱۸ گرم قهوه مصرف می‌کند. دوز دقیق استخراج متعادل را تضمین می کند.
- ضربه زدن:
کوبیدن فرآیند فشرده سازی تفاله های قهوه به طور یکنواخت در پورتافیلتر و ایجاد یک سطح صاف است. فشار اعمال شده در حین کوبیدن باید برای اطمینان از جریان یکنواخت آب در داخل پاکت قهوه ثابت باشد.
- تجهیزات پیش گرمایش:
برای حفظ دمای دم آوری پایدار، لازم است دستگاه قهوه اسپرسوساز، پورتافیلتر و فنجان ها را از قبل گرم کنید. تجهیزات سرد می تواند منجر به استخراج کم شود.
- فرآیند دم کردن:
هنگامی که تجهیزات از قبل گرم شد، فرآیند دم کردن شروع می شود. آب داغ با فشار بالا (معمولاً 9 تا 10 بار) از میان تفاله های قهوه کوبیده شده عبور می کند. دمای آب در حالت ایده آل باید بین 195 درجه فارنهایت تا 205 درجه فارنهایت (90 درجه سانتیگراد تا 96 درجه سانتیگراد) باشد.
- زمان استخراج:
زمان استخراج، یعنی مدت زمانی که آب با تفاله قهوه در تماس است، بسیار مهم است. زمان معمول استخراج برای یک شات قهوه اسپرسو تقریباً 25-30 ثانیه است. این بازه زمانی استخراج مناسب طعم ها و عطرها را تضمین می کند.
- تشکیل کرم:
همانطور که آب داغ با فشار از میان تفاله های قهوه جریان می یابد، روغن ها و ترکیبات را استخراج می کند و لایه ای از کرم را ایجاد می کند - لایه رویی خامه ای و طلایی شات قهوه اسپرسو. یک کرم غنی و ماندگار نشانه یک ضربه خوب است.
- ارزیابی شات قهوه اسپرسو:
شات قهوه اسپرسو به دست آمده باید دارای مشخصات طعمی متعادل با طعمی کامل باشد. بسته به دانه های استفاده شده ممکن است نت های طعمی مانند شکلات، میوه یا آجیل را نشان دهد. خامه باید کرمی باشد نه کفی.
- بلافاصله سرو کنید:
قهوه اسپرسو را بهتر است بلافاصله پس از دم کردن میل کنید تا عطر و طعم کامل آن را بدست آورید. معمولاً در فنجان‌های کوچک سرو می‌شود و بسیاری از علاقه‌مندان ترجیح می‌دهند آن را بدون شکر یا شیر میل کنند تا از ذات خالص آن لذت ببرند.
تسلط بر هنر دم کردن قهوه اسپرسو نیاز به زمان، تمرین و ذوقی دارد. باریستاها به طور مداوم این مراحل را به دقت تنظیم می کنند و متغیرهایی مانند اندازه آسیاب، دوز و زمان استخراج را تنظیم می کنند تا شات عالی را متناسب با ذائقه آنها و دانه های قهوه خاصی که استفاده می کنند ایجاد کنند. این ترکیب علم و هنر است که هر قهوه اسپرسو را منحصربه‌فرد می‌کند و گواهی بر مهارت در ساخت این نوشیدنی قهوه دوست داشتنی است.
دانه های قهوه اسپرسو: انتخاب مهم است
ماهیت یک شات قهوه اسپرسوی عالی با یک تصمیم مهم شروع می شود: انتخاب دانه های قهوه. نوع دانه های مورد استفاده به طور قابل توجهی بر طعم، عطر و کیفیت کلی اسپرسو تأثیر می گذارد. در اینجا دلیل اهمیت انتخاب لوبیا مناسب است:
- عربیکا در مقابل روبوستا:
قهوه اسپرسو را می توان از انواع دانه های قهوه تهیه کرد، اما دو گونه اصلی معمولا استفاده می شود: عربیکا و روبوستا.
دانه‌های عربیکا: این دانه‌ها به دلیل طعم‌های ظریف و پیچیده‌شان شناخته می‌شوند. دانه‌های عربیکا اغلب طعم ملایم‌تر و ملایم‌تری دارند و طیف وسیعی از نت‌های طعمی از جمله گل‌ها، میوه‌ها و آجیل‌ها را دارند. آنها به خاطر اسیدی و شیرینی خود معروف هستند. دانه های عربیکا به طور کلی حاوی کافئین کمتری هستند که به طعم تلخ کمتر آنها کمک می کند.
دانه های روبوستا: قهوه روبوستا به خاطر طعم قوی، پررنگ و اغلب تلخش مشهور است. مشخصات طعم آن ساده تر است، با نت های خاکی، چوبی و آجیلی غالب. دانه های روبوستا محتوای کافئین بیشتری دارند که منجر به تلخی قوی تر و بارزتر مرتبط با قهوه اسپرسو می شود.
- قهوه سینگل اورجین و قهوه میکس
مخلوط قهوه اسپرسو اغلب هر دو دانه عربیکا و روبوستا را برای ایجاد تعادل بین طعم و محتوای کافئین ترکیب می کند. این ترکیب‌ها برای دستیابی به یک طعم خاص ساخته شده‌اند و تجربه‌ای کامل و رضایت‌بخش از قهوه را ارائه می‌دهند.
از سوی دیگر، قهوه اسپرسو سینگل اورجین از دانه هایی استفاده می کند که از یک منطقه جغرافیایی خاص تهیه می شود. این به علاقه مندان به قهوه اجازه می دهد تا طعم ها و ویژگی های منحصر به فرد مرتبط با تروآر یک منطقه خاص را کشف کنند.
- سطح رست
سطح برشته شدن دانه ها نیز نقش بسزایی در طعم قهوه اسپرسو دارد. قهوه اسپرسو را می توان از دانه هایی تهیه کرد که از روشن تا تیره برشته شده اند. هر سطح برشته طعم‌های متفاوتی را ارائه می‌دهد، کباب‌های سبک‌تر ویژگی‌های طبیعی لوبیا را حفظ می‌کنند و برشته‌های تیره‌تر، نت‌های دودی‌تر و کاراملی‌تر را ایجاد می‌کنند.
- قهوه تازه رست شده
تازگی لوبیاها مهم است. قهوه اسپرسو بهتر است با دانه های قهوه تازه برشته شده دم شود تا پتانسیل طعم کامل آنها را به دست آورد. دانه های قهوه در عرض چند هفته پس از برشته شدن به اوج طراوت خود می رسد. لوبیای کهنه می تواند منجر به یک قهوه اسپرسوی مسطح و غیر الهام بخش شود.
- سازگاری:
برای آماده سازی قهوه اسپرسو تجاری، قوام کلیدی است. کافی‌شاپ‌ها اغلب به ترکیب‌ها و دانه‌های ثابت تکیه می‌کنند تا اطمینان حاصل کنند که هر شات قهوه اسپرسویی که سرو می‌شود استاندارد کیفیت خاصی را دارد. این ثبات برای ایجاد وفاداری و اعتماد مشتری ضروری است.
در خاتمه، انتخاب دانه های قهوه یک عامل محوری در دنیای قهوه اسپرسو است. چه پیچیدگی عربیکا یا جسارت قهوه روبوستا را ترجیح دهید، نوع دانه‌هایی که انتخاب می‌کنید ویژگی شات قهوه اسپرسوی شما را مشخص می‌کند. آزمایش با دانه‌ها، کباب‌ها و منشاهای مختلف می‌تواند سفری لذت‌بخش برای علاقه‌مندان به قهوه باشد و به آنها اجازه می‌دهد تا تفاوت‌های ظریف و ظرافت‌هایی را که قهوه اسپرسو را به نوشیدنی غنی و بی‌پایان جذاب تبدیل می‌کند، کشف کنند.
ویژگی های طعم قهوه اسپرسو
یک شات قهوه اسپرسو مانند یک سمفونی مینیاتوری در یک فنجان است، ترکیبی هماهنگ از طعم ها و عطرها که با هر جرعه جرعه، حواس را مجذوب خود می کند. این یک شاهکار مایع غلیظ است که هنر قهوه‌سازی را به نمایش می‌گذارد. در اینجا نگاهی دقیق تر به اجزایی که به طعم های پیچیده و چندوجهی یک شات قهوه اسپرسو کمک می کنند آورده شده است:
- تمرکز:
یک شات قهوه اسپرسو با فشار دادن مقدار کمی آب تقریباً در حال جوش از طریق دانه های ریز آسیاب شده قهوه دم می شود. این فرآیند غلیظ کلید باز کردن طعم های پیچیده ای است که در تفاله های قهوه به دام افتاده اند.
- بدن و احساس دهان:
بدنه قهوه اسپرسو به بافت و ضخامت آن اشاره دارد. یک شات خوب دارای شخصیتی مخملی و تنومند است که کام را می پوشاند. این حس در دهان نتیجه روغن ها و ترکیبات محلول استخراج شده در طول فرآیند دم کردن است.
- پیچیدگی طعم:
قهوه اسپرسو به دلیل طعم پیچیده اش، که می تواند طیف گسترده ای از نت های طعمی را در بر بگیرد، مشهور است. انتخاب دانه‌های قهوه، سطح برشته شدن و پارامترهای دم کردن همگی بر طعم‌ها تأثیر می‌گذارند. نت های مزه رایج عبارتند از:
میوه ای: نکاتی از انواع توت ها، مرکبات یا میوه های هسته دار.
آجیل: بادام، فندق یا شاه بلوط.
شکلاتی: نت هایی از شکلات تلخ یا کاکائو.
گل: ته رنگ معطر و گلدار.
تند: نکاتی از ادویه جات مانند دارچین یا میخک.
زمینی: نت های خاکی و گیاهی.
تأثیر متقابل این طعم ها یک تجربه طعمی پویا و در حال تحول ایجاد می کند.
- کرم:
کرما، آن لایه طلایی از خوبی کف آلود روی قهوه اسپرسو، مانند کرشندو در سمفونی ماست. این یک لذت بصری و معطر است که به تجربه حسی کلی کمک می کند. یک کرم غنی و ماندگار نشانه یک شات خوب است.
- دما:
دمایی که قهوه اسپرسو در آن دم می‌شود و سرو می‌شود، نقش مهمی در درک طعم دارد. دم کردن در محدوده دمای ایده آل (195 درجه فارنهایت تا 205 درجه فارنهایت یا 90 درجه سانتیگراد تا 96 درجه سانتیگراد) امکان استخراج طعم متعادل را فراهم می کند.
- تعادل و هماهنگی:
مانند یک رهبر سمفونی که سازها را متعادل می کند، یک باریستای ماهر متغیرهایی مانند اندازه آسیاب، دوز و زمان استخراج را تنظیم می کند تا یک شات هماهنگ ایجاد کند. نتیجه یک اسپرسوی متعادل است که کام را تحت تأثیر قرار نمی دهد، اما به هر نت طعمی اجازه می دهد تا بدرخشد.
- لذت بردن از لحظه:
لذت بردن از قهوه اسپرسو یک تجربه حسی برای مزه کردن است. آیین در دست گرفتن یک فنجان کوچک، استشمام عطر غنی و نوشیدن اولین جرعه یک عمل ذهن‌آگاهی است که قدردانی از طعم‌ها را افزایش می‌دهد.
در نتیجه، یک شات اسپرسو چیزی بیش از یک رفع سریع کافئین است. این یک اثر هنری است که عاشقان قهوه را به سفری حسی دعوت می کند. سمفونی طعم‌ها، رایحه‌ها و بافت‌هایی که از یک شات قهوه اسپرسوی خوش ساخت پدیدار می‌شوند، گواهی بر مهارت و علاقه دقیقی است که وارد دنیای قهوه می‌شود. این یک یادآوری است که در دنیایی پر سرعت، صرف یک لحظه برای درک پیچیدگی و زیبایی یک فنجان اسپرسو ساده می‌تواند تجربه‌ای واقعاً غنی باشد.
انواع نوشیدنی ها برپایه قهوه اسپرسو
در حالی که یک شات قهوه اسپرسو کلاسیک به خودی خود یک تجربه لذت بخش است، دنیای قهوه تنوع زیادی را ارائه می دهد که بر این پایه اساسی بنا شده است. این نوشیدنی‌های مبتنی بر اسپرسو برای پاسخگویی به سلیقه‌ها و ترجیحات مختلف، ترکیب قهوه اسپرسو با عناصر مختلف مانند شیر، آب یا مواد اضافی ساخته شده‌اند. در اینجا برخی از انواع قهوه اسپرسو محبوب وجود دارد:
- کاپوچینو:
کاپوچینو یک نوشیدنی قهوه اسپرسو دوست داشتنی است که قسمت های مساوی از قهوه اسپرسو، شیر بخار پز و کف شیر را ترکیب می کند. تعادل بین قهوه اسپرسوی غنی و کف شیر خامه‌ای بافتی هماهنگ و مخملی ایجاد می‌کند که اغلب با مقداری کاکائو یا دارچین روی آن می‌پاشید.
- لاته:
لاته یک نوشیدنی ملایم‌تر بر پایه قهوه اسپرسو است که با قهوه اسپرسو و شیر بخارپز تهیه می‌شود. برخلاف کاپوچینو، لاته نسبت شیر به قهوه اسپرسو بالاتری دارد و در نتیجه طعم قهوه خامه‌تر و کمتری دارد. لاته اغلب در فنجان های بزرگتر سرو می شود و می توان آن را با شربت هایی مانند وانیل یا کارامل طعم دار کرد.
- ماکیاتو:
کلمه "macchiato" در ایتالیایی به معنای "لکه دار" یا "خالدار" است. قهوه اسپرسو ماکیاتو شامل یک شات قهوه اسپرسو است که با مقدار کمی شیر کف‌دار یا کف شیر آغشته شده است. تعادلی بین جسارت قهوه اسپرسو و کرمی بودن شیر برقرار می کند.
- آمریکانو:
Americano یک نوشیدنی قهوه ساده و در عین حال رضایت بخش است. از رقیق کردن یک شات قهوه اسپرسو با آب داغ تهیه می شود. این منجر به نوشیدنی می شود که از نظر قوت شبیه قهوه قطره ای است اما طعم متمایز قهوه اسپرسو را حفظ می کند.
- موکا:
یک موکا غنای قهوه اسپرسو را با لذت شکلات ترکیب می کند. معمولاً از قهوه اسپرسو، شیر بخارپز و پودر کاکائو یا شربت شکلات تشکیل شده است. خامه فرم گرفته و تراشه های شکلات اغلب روی آن را تزئین می کند و آن را به یک خوراکی لذت بخش تبدیل می کند.
- فلت وایت:
نشات گرفته از استرالیا و نیوزیلند، سفید مسطح با مخلوط کردن قهوه اسپرسو با میکروفوم - یک فوم شیر مخملی با بافت ریز به دست می آید. طعم قهوه اسپرسوی قوی دارد که با شیر خامه‌ای متعادل شده و تجربه‌ای صاف و رضایت‌بخش از قهوه ایجاد می‌کند.
- کورتادو:
کورتادو نوعی قهوه اسپانیایی است که شامل مقادیر مساوی قهوه اسپرسو و شیر گرم و کمی کف شده است. این یک قهوه کوچک و غلیظ با کمی شیری است که برای کسانی که طعم قوی تر را ترجیح می دهند عالی است.
- آفوگاتو:
آفوگاتو یک دسر لذت بخش است که از یک پیمانه بستنی وانیلی یا ژلاتو "غرق" یا "افوگاتو" در یک شات قهوه اسپرسو داغ تشکیل شده است. تضاد بین قهوه اسپرسو داغ و بستنی سرد تضاد آسمانی دما و طعم ایجاد می کند.
- اسپرسو سرد:
همانطور که از نام آن پیداست، قهوه اسپرسو سرد صرفاً یک شات قهوه اسپرسو است که روی یخ سرو می شود. این یک انتخاب با طراوت است، به ویژه در هوای گرم، و می توان آن را به صورت ساده یا با کمی شیرین کننده میل کرد.
- چشم قرمز و چشم سیاه:
این تغییرات شامل افزودن یک شات قهوه اسپرسو به قهوه قطره ای است. یک چشم قرمز با یک شات قهوه اسپرسو ساخته می شود، در حالی که چشم سیاه شامل دو شات است. آنها یک ضربه کافئین اضافی به قهوه معمولی می دهند.
این انواع قهوه اسپرسو طیف وسیعی از طعم‌ها، بافت‌ها و تجربیات را ارائه می‌دهند و اطمینان حاصل می‌کنند که نوشیدنی مبتنی بر قهوه اسپرسو متناسب با هر سلیقه و مناسبتی وجود دارد. چه به دنبال جسارت ماکیاتو باشید و چه به دنبال آغوش آرامش بخش موکا باشید، این نوشیدنی ها تطبیق پذیری و خلاقیت فرهنگ قهوه را به نمایش می گذارند.
قیمت قهوه اسپرسو
قیمت قهوه اسپرسو تحت تأثیر چندین عامل قرار می‌گیرد. این عوامل می‌توانند متغیرها و تغییرپذیری‌هایی مثل فصل، مکان جغرافیایی، نوع و کیفیت قهوه، اقتصاد عرضه و تقاضا و عوامل اقتصادی دیگر باشند. در ادامه، به برخی از عوامل اساسی که بر قیمت قهوه اسپرسو تأثیر می‌گذارند اشاره خواهم کرد:
- نوع و کیفیت قهوه: نوع و کیفیت قهوه مهمترین عوامل تعیین‌کننده قیمت قهوه هستند. قهوه‌های مختلفی از جمله مرغوبیت، مزرعه‌ای، عرضه محدود، و قهوه‌های ویژه وجود دارند که هر کدام قیمت‌های مختلفی دارند.
- منبع و مکان تولید: کشوری که قهوه تولید شده است و مکان دقیق مزرعه تأثیر دارد. معمولاً قهوه‌هایی که از مزارع با شرایط مناسب تر و با ارتفاع بالاتر برداشت شده‌اند، قیمت بالاتری دارند.
- فصل و محصول‌دهی: قیمت قهوه ممکن است در طول فصل‌های برداشت متغیر باشد. معمولاً در فصل برداشت قهوه، قیمت‌ها به دلیل افزایش عرضه ممکن است کاهش پیدا کند و بالعکس.
- نوع بسته‌بندی و توزیع: نوع بسته‌بندی قهوه نیز می‌تواند تأثیری بر قیمت داشته باشد. بسته‌بندی‌های فردی و فشرده معمولاً گران‌تر از بسته‌بندی‌های بزرگتر و عمده‌فروشی هستند.
- تقاضا و عرضه عالمی: تقاضا و عرضه عالمی قهوه نیز تأثیر دارند. تغییرات در تقاضا در کشورهای مختلف و تأثیر عوامل اقتصادی بر روی کاهش یا افزایش تولید می‌تواند به نوسانات قیمت‌ها منجر شود.
- تغییرات ارز: تغییرات در نرخ ارز می‌توانند بر قیمت قهوه تأثیر بگذارند، زیرا اکثر کشورها برای خرید و فروش قهوه از بازار جهانی استفاده می‌کنند.
- عوامل اقتصادی:
- شرایط اقتصادی عام: تقلبی در اقتصاد کلان و تغییرات نرخ بهره و کشورهای تولیدکننده می‌توانند تأثیری بر قیمت قهوه داشته باشند.
- هزینه‌های تولید: هزینه‌های مربوط به رشد، برداشت، فرآوری و حمل و نقل نیز بر قیمت تأثیر می‌گذارند.
- عوامل اجتماعی و فرهنگی: عواملی مانند تغییر در عادات مصرف قهوه در کشورها و افزایش آگاهی در مورد قهوه می‌توانند تأثیرات جدیدی بر قیمت‌ها داشته باشند.
به طور کلی، قیمت قهوه اسپرسو به عنوان یک محصول فرهنگی و اقتصادی متغیر است و به ترکیب فراوانی از عوامل بستگی دارد. از این رو، تغییر در هر یک از این عوامل ممکن است تأثیراتی بر قیمت داشته باشد.
